|
|
Vis In Schelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr visresten
1 takje tijm
1 laurierblad
peper
peterselie
selderijblaadjes
braadboter
30 gr bloem
1/4 l melk of kookvocht van de vis
paneermeel
geraspte gruyerekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de vis gaar in water met de tijm, het laurierblad, de peper, peterseliestengels, zout en selderijblaadjes
Bereid een witte saus in een klein pannetje met 50 gr braadboter, 30 gr bloem en 1/4 l kookvocht van de vis
Breng op smaak met peper, zout en een beetje fijngehakte peterselie
Meng de gare vis onder de saus
Vul de schelpen met het mengsel
Bestrooi met paneermeel en geraspte gruyerekaas
Leg er hier en daar een nootje braadboter op
Laat bovenaan in een oven van 190 graden (of onder de grill) bruinen tot er een korstje gevormd is
Serveer met een stukje brood
|
|
|